[Sushi]

sushi

sushi

In ogni portata il riso bianco può essere sostituito dal riso venere senza variazioni di prezzo
In ogni portata l'alga nori può essere sostituita dalla carta riso senza variazioni di prezzo

Tieni sempre a portata di mano il nostro menu Sushi

Menu

 

HOSOMAKI

 

Roll di alga nori ripieno di riso bianco e pesce - 8 pz

 

HOSOMAKI TONNO (Tonno rosso o pinna gialla crudo) 

HOSOMAKI SALMONE (Salmone crudo)   

HOSOMAKI FISH (Pesce bianco crudo in base alla disponibilità)   

HOSOMAKI GAMBERO ROSA (Gambero rosa locale crudo)   

HOSOMAKI GAMBERO VIOLA (Gambero viola locale crudo)  

 

 

 

 

NIGIRI

Polpettina di riso bianco con una fetta di pesce sulla superficie - 5 pz

 

NIGIRI SALMONE (Salmone crudo)  

NIGIRI TONNO (Tonno rosso o pinna gialla crudo)  

NIGIRI FISH (Pesce bianco crudo in base alla disponibilità)  

NIGIRI SEPPIA (Alga nori e seppia cruda)   

NIGIRI SPECIAL GAMBERO VIOLA (Gambero viola)   

NIGIRI SPECIAL PESCE (Pescato locale crudo)   

NIGIRI SPECIAL SCAMPO (Polpa di scampo crudo)   

NIGIRI SPECIAL CORBA (Corba rossa del Gargano cruda)  

NIGIRI MIX (Salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, mazzancolla tropicale cotta)  

 

 

SASHIMI

Fetta di pesce crudo - 10 pz.

SASHIMISASHIMI TONNO (Tonno rosso o pinna gialla crudo) 

SASHIMI SALMONE (Salmone crudo) 

SASHIMI FISH (Pesce bianco crudo in base alla disponibilità) 

SASHIMI MEDITERRANEO (Pescato locale della giornata crudo) 

SASHIMI CORBA (Corba rossa del Gargano cruda) 

SASHIMI MIX (Salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, pesce bianco crudo) 

 

ONIGIRI

Polpette di riso triangolari farcite - 1 pz

ONIGIRI SALMONE (Salmone crudo, salsa teriyaki, salsa Okonomiyaki, philadelphia, sesamo) 

ONIGIRI TONNO (Tonno rosso o pinna gialla crudo, salsa piccante, philadelphia, salsa Okonomiyaki) 

ONIGIRI CORBA (Corba rossa del Gargano cruda, salsa piccante, philadelphia, sesamo) 

ONIGIRI GAMBERO ROSA (Gambero rosa locale, salsa Okonomiyaki, philadelphia) 

 

GUNKANMAKI

Polpettina di riso in alga nori con condimento superiore e interno - 3 pz

GUNKAN SALMONE (Salmone, cetriolo, ikura, zenzero, lime, philadelphia) 

GUNKAN TONNO (Tonno rosso o pinna gialla, cetriolo, lime, salsa piccante) 

 

URAMAKI

Roll di riso bianco con alga nori interna, pesce e condimenti vari - 8 pz

URAMAKI SPICY TUNA (Tonno rosso o pinna gialla crudo, cetrioli, mango, chips di cipolla, salsa piccante, sesamo) 

URAMAKI TEMPTATION ROLL (Salmone crudo, avocado, philadelphia, salsa di anguilla, furikake - fiocchi di salmone - ) 

URAMAKI KAMIKAZE ROLL (Tonno rosso o pinna gialla crudo, mango, philadelphia, ikura marinate con soia e mirin, sesamo)

URAMAKI SALMON ROLL (Salmone crudo, philadelphia, avocado, salsa okonomiyaki, sesamo) 

URAMAKI CALIFORNIA CRUNCH  (Salmone crudo, avocado, salsa teriyaki, ebiiri tenkasu(palline croccanti in aroma di gambero), philadelphia, salsa okonomiyaki) 

URAMAKI FIRE ROLL (Tonno pinna gialla crudo, mango, salsa piccante, ebiiri tenkasu(palline croccanti in aroma di gambero), cetriolo) 

URAMAKI DEMAR ROLL (Tobikko, pesce pescato nel Mar Mediterraneo crudo, goma wakame)

URAMAKI PASSION ROLL (Pesce bianco crudo, philadelphia, avocado, salsa piccante, maionese, salsa di kiwi)

URAMAKI PARADISE ROLL (Pesce bianco crudo, philadelphia, pesce bianco cotto, philadelphia, sesamo, salsa di sesamo, salsa di mango)

URAMAKI FANTASTIC ROLL (Salmone crudo, philadelphia, avocado, mango, salsa di kiwi, sesamo)

URAMAKI CARIBBEAN PEARL (Tonno rosso o pinna gialla, philadelphia, mango, salsa di mango)

URAMAKI SMOKED SALMON ROLL (Salmone crudo. Philadelphia, mango, avocado, salmone scottato, palline croccanti a base di arachidi, salsa barbecue con miele)  

URAMAKI ITALIAN SPECIAL ROLL (Salmone crudo, funghi porcini saltati in salsa teriyaki, sesamo, funghi porcini tritati, olive nere tritate) 

URAMAKI HULK ROLL (Granchio molle in tempura, asparagi, philadelphia, maionese, salsa piccante, salsa teriyaki, sesamo) 

URAMAKI MYSTERY ROLL (Mazzancolla tropicale in tempura, avocado, maionese, philadelphia, polpa di granchio, tobikko, salsa piccante) 

URAMAKI GOLDEN PHOENYX ROLL (Mazzancolla tropicale in tempura, avocado, mango, philadelphia, palline di riso croccanti, sesamo croccante ai sapori di carota e spinaci, salsa barbecue con miele)

URAMAKI MONSTER ROLL (Polpa di granchio, philadelphia, asparagi, avocado, anguilla marinata in salsa teriyaki, sesamo, salsa barbecue con miele)    

FUTOMAKI

Grana rossa di alga nori ripiena di riso e ingredienti var - 10 pz

FUTOMAKI SALMON SALAD ROLL (Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco in basealle disponibilità (spigola, orata, etc.), salmone crudo in salsa piccante, lattuga, salsa teriyaki, philadelphia, sesamo)

FUTOMAKI CRAZY ROLL (Salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, gambero tritato in salsa piccante e salsa Okonomiyaki, mazzancolla tropicale cotta, lattuga, salsa piccante, philadelphia) 

FUTOMAKI TRIPLE LIGHT ROLL (Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco crudo, alga wakame, mango, sesamo) 

 

VEGAN E VEGETARIAN

HOSOMAKI CETRIOLO (Cetriolo - 8 pz) 

HOSOMAKI FRUIT (Frutta di stagione - 8 pz) 

NIGIRI MANGO (Mango fresco - 5 pz) 

URAMAKI VEGETARIAN ROLL (Philadelphia, avocado, cetrioli, sesamo - 8 pz) 

URAMAKI VEGAN ROLL (Alga wakame, avocado, cetrioli, sesamo - 8 pz) 

URAMAKI FRUIT ROLL (Sesamo, frutta in base alla disponibilità - 8 pz) 



TARTARE

Pesce tritato a coltello con condimenti dello chef - 1 pz

TARTARE GAMBERO ROSA (Gambero rosa crudo)  

TARTARE SALMONE (Salmone crudo)

TARTARE TONNO (Tonno rosso o pinna gialla crudo)  

TARTARE GAMBERO VIOLA (Gambero viola crudo)

TARTARE CORBA (Corba rossa del Gargano cruda) 

 

 

SUSHI ART

Fantasiose composizioni a base di pesce, frutta e verdure per allietare la vista e soddisfare il palato

SALMON ART PASSION FRUIT (Rappresentazione artistica con tartare di salmone crudo e polpa di frutto della passione, nigiri di salmone e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione) 

TUNA ART PASSION FRUIT (Rappresentazione artistica con tartare di tonno rosso o pinna gialla crudo con polpa di frutto della passione, nigiri di tonno e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione) 

CORBA ART PASSION FRUIT (Rappresentazione artistica con tartare di corba rossa del gargano cruda con polpa di frutto della passione, nigiri di corba e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione)

SALMON LOVE (Rappresentazione artistica con sashimi heart di salmone crudo, cuori di futomaki di salmone e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione)  

TUNA LOVE (Rappresentazione artistica con sashimi heart di tonno rosso o pinna gialla crudo, cuori di futomaki di tonno e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione)  

CORBA LOVE (Rappresentazione artistica con sashimi heart di corba rossa del Gargano cruda, cuori di futomaki di corba e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione) 

SUSHI RADIANT SUN (Rappresentazione artistica di un sole di sashimi di Tonno e Salmone circondato da raggi solari di nigiri di tonno, salmone e frutta, con mix i frutta di stagione e verdure in composizione) 

 

SUSHI COTTO

HOSOMAKI EBI (Mazzancolla tropicale cotta)

NIGIRI EBI (Mazzancolla tropicale cotta) 

NIGIRI UNAGI (Anguilla cotta) 

NIGIRI POLPO (Alga nori e polpo cotto) 

ONIGIRI EBI (Mazzancolla tropicale cotta, Okonomiyaki, salsa teriyaki, sesamo) 

GUNKAN EBI (Mazzancolla tropicale cotta, okonomiyaki, philadelphia) 

URAMAKI GREEN DRAGON ROLL (Mazzancolla tropicale cotta in tempura, avocado, philadelphia, maionese,salsa piccante, salsa teriyaki)

URAMAKI ULTIMATE OSAKA ROLL (Mazzancolla tropicale cotta in tempura, cetrioli, mango, sesamo,salsa teriyaki, pasta Kataifi) 

URAMAKI TONNO DELIGHT ROLL (Mazzancolla tropicale in tempura, tonno cotto, philadelphia, avocado,salsa teriyaki, sesamo) 

URAMAKI SALMO DELIGHT ROLL (Salmone in tempura, salmone cotto, philadelphia, mango, chips di cipolla, sesamo)

URAMAKI CRISPY CRUNCHY ROLL (Mazzancolla tropicale in tempura, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo) 

URAMAKI TOKYO EXPRESS (Mazzancolla tropicale in tempura, gambero tritato in salsa piccante esalsa Okonomiyaki, mango, cetriolo)

URAMAKI CALIFORNIA CRUNCH (Salmone cotto saltato in salsa Teriyaki, asparagi, maionese) 

 

SUSHI MIX

Hosomaki, nigiri, uramaki, e sashimi a discrezione dello chef

MIX 24 

MIX 30 

MIX 50 

MIX 100 

 

 

Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva mediante abbattitore ai sensi del REG. 853/04

ALLERGENI: i singoli piatti possono comunque contenere tracce di tutti i seguenti allergeni:”Cereali contenenti glutine [grano, segale, orzo, avena, farro, kamut], Arachidi, Soia, Lupino, Frutta a guscio {mandorle - nocciole - noci - noci di acagiù o Anacardi - noci di pecan - noci del Brasile - pistacchi - noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti}. Sedano, Senape, Semi di sesamo, Pesce, Crostacei, Molluschi, Latte, Uova, Solfiti.”

SI PREGA DI SEGNALARE EVENTUALI ALLERGIE ED INTOLLERANZE AL MOMENTO DELL’ORDINE.

Hosomaki
Nigiri
sushimi
Uramaki - La Dogana Lecce
Sushi - La Dogana Lecce
Sushi - La Dogana Lecce
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